Le Porc Noir de Bigorre
ATELIER ARTISANAL PIERRE SAJOUS À BEAUCENSRace locale emblématique des Hautes-Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre offre une viande à la fois goûteuse et fondante.Transformée par l’artisan charcutier Pierre Sajous près d’Argelès-Gazost, elle ravira les plus fins gourmets.
Visitez son atelier-boutique à Beaucens et partez à la découverte de cette race gasconne grâce au parcours didactique en extérieur qui se veut à la fois ludique et pédagogique. Vous y découvrirez également des informations sur la flore endémique et aromatique des Hautes-Pyrénées.
Ouverte toute l’année, la boutique réserve un large panel de produits artisanaux dont les recettes charcutières subliment le Noir de Bigorre. Vous y trouverez différentes salaisons (saucisson, jambon…), mais aussi des rillettes, de la terrine, du fromage de tête et même du boudin de Porc Noir de Bigorre.
