Rudos y generosos al mismo tiempo, los Valles de Gavarnie cultivan un estilo de vida en el que los productos locales ocupan el lugar que les corresponde. Entre algunas especialidades locales... ...
El corbero AOP Barèges-Gavarnie
El cerdo negro de Bigorre AOP
La garbure
La trucha de los Pirineos
El "gâteau à la broche"
La torta
El Queso del Val d'Azun
La cervecería del Pays Toy
Las fábricas de miel
Los restaurantes
Mil sabores
En el plato encontrarás los productos locales preparados por nuestros chef con recetas gastronómicas: cordero Barèges-Gavarnie, garbure, queso del Val d’Azun, tbizcocho de arándanos, caramelos berlingots de Cauterets, etc. Numerosas delicias que se pueden encontrar en la tienda, en venta directa y en los mercados de la zona para llevarse a casa un trocito de los Valles de Gavarnie.
El Cordero AOP Barèges-Gavarnie
El Cerdo negro de Bigorre AOP
Una de las razas más antiguas de Francia. Las investigaciones han demostrado que existe una relación de primo con el Pata Negra ibérico. Hay que decir que la frontera no está lejos. Alimentado al aire libre con bellotas y castañas, este cerdo con pelaje negro ofrece carne marmoleada. La calidad de su grasa permite la elaboración de charcutería típica. El jamón se seca durante 18 meses. Una delicia!
En su tienda taller-boutique de Beaucens, Pierre Sajous trabaja con carne de cerdo negro de Bigorre AOC en todas sus formas: embutidos, conservas, carne fresca y platos cocinados.
La garbure
La trutcha de los pirineos
Las truchas salvajes se mueven en las aguas de los Gaves que corren por las laderas de los Pirineos. Una carne tierna y delicada, un sabor fino y pronunciado y unas cualidades nutricionales y dietéticas ejemplares. Un producto imprescindible!
La piscifactoría "La Truite des Pyrénées" produce una trucha excepcional que se descubre en venta directa y en restaurantes.
El "gâteau à la broche"
En el mercado de Argelès-Gazost, cada martes por la mañana, observe la producción tradicional del "gâteau à la broche" Laqueyrie. Un producto gourmet que se puede encontrar en muchas tiendas especializadas locales, para llevar en sus maletas!
La torta de los pirineos
Tradicionalmente natural o con arándanos, este torta típica de los Haute-Pyrénées es dorada por fuera y mullida por dentro, y se puede degustar para el desayuno, el postre o el almuerzo....
Para degustar y comprar en Gourmandises des Pyrénées y en l'Atelier du Confiturier !
El queso Val d'Azun
La cervecería del Pays Toy
En Sassis, cerca de Luz-Saint-Sauveur, Paul Dixon elabora cuatro cervezas de carácter que combinan un poco de inspiración made in Royaume-Unis con el aire fresco de los Pirineos. Para variar los placeres, cervezas especiales son elaboradas a lo largo de las estaciones. Disfrute también de la cerveza IPA certificada como BIO. Medalla de plata en el concurso general de agricultura de París!
Fábrica de miel
Los Valles de Gavarnie también son un refugio ideal para las abejas que trabajan incansablemente durante todo el año para producir buena miel de la flores de la región. Tan gastrónomas como interesantes, las visitas a las fábricas de miel sabrán deleitar a grandes y pequeños. Gracias a la Miellerie des Escales y a el Rucher Arrensois, conozca a apicultores que comparten sus conocimientos y experiencia con pasión.
¿Tienes ganas de hacerlo?
Aproveche una visita directa para llenarse de recuerdos gourmet y descubrir estas especialidades en los restaurantes de los Valles de Gavarnie.