Queso «Fromage du Val d’Azun»

De vaca, de oveja o mixto, se elabora respetando las antiguas recetas.

Mercados de la región (por la mañana)

Lunes: Luz Saint-Sauveur
Martes: Argelès-Gazost
Miércoles: Barèges (de mayo a octubre)
Viernes: Cauterets
Sábado: Pierrefitte-Nestalas
Domingo: Arrens-Marsous (julio y agosto)

Productores

Ferme BAYARDOUS a Arrens-Marsous
Ferme CAZAUX a Arrens-Marsous
Ferme ETCHEBARN a Arrens-Marsous
Ferme LACOSTE a Arbéost
Ferme LACOSTE-MAOUZAC a Arrens-Marsous
Ferme MOULUCOU a Arbéost

Lista de productores

Documentación disponible en la oficina de información turística del Valle de Azun

El queso «Fromage du Val d’Azun - Pyrénées»

Entre el Col de Soulor y el valle de Tech, los rebaños pastan en los veraneros de montaña durante el verano para proporcionar al este queso un delicioso sabor a libertad. Esta tradición ancestral de trashumancia y de saber hacer se mantiene desde hace siglos, y además, está protegida por una marca que garantiza una tierra y garantía de calidad: «Val d’Azun - Pyrénées». 

En invierno, los animales se alimentan de heno que cortan del valle, refugiados al calor en el granero. Una alimentación natural y sana, y animales felices, proporcionan a este queso el placer de poder degustarse durante todo el año.

Este queso de calidad se puede encontrar en los restaurantes y en venta directa en los productores y en los mercados.

Esquiar con un pastor

Vivirás una experiencia original en la estación Val d’Azun: con el esquí de fondo descubrirás la inmensidad de los paisajes y una actividad nórdica suave, pero sobre todo compartirás un trozo de queso artesanal en las pistas con Baptiste, monitor de esquí y pastor.

La receta de la Tartouillette

Sutil combinación entre la receta de la tartiflette y los productos del Valle de Azun, la tartouillette se prepara con la ventresca de la zona (panceta seca y salada), cebollas, patatas y lo más importante, el queso puro de vaca del Valle de Azun.

Algunos restaurantes la proponen, pero lo más sencillo es realizarla por ti mismo comprando los productos de aquí.

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